吮指鸡翅
要想鸡翅香浓入味,往往得花费不少腌制功夫,不过这道菜不需要腌制,直接快速做出香入骨髓的口味。
食材:鸡中翅、蒜蓉、姜末、盐、胡椒粉、生抽2汤匙、糖1茶匙、麻辣酱/老干妈1汤匙、水4汤匙、生粉1汤匙、葱花少许。
做法:
1、鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二,方便入味,用一点点盐和胡椒粉抓均勻。
注意盐不能多,因等一下酱汁也是咸的。
2、切好姜末和蒜蓉备用。
3、生抽、糖、麻辣酱或老干妈、水、生粉搅匀能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀。
4、锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中。煎至一面金黄再反第二面煎,这样可以锁住肉汁。
5、第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀。
6、把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟。
7、焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰就完成了。

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作者 rollyxin