小常识:
鱼肉的功效:秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
食材准备:
  1. 鱼肉块、生姜、大葱、料酒、盐、姜末、淀粉、糖、酱油、葱花
  2. 鲜鱼肉,生姜,大葱备用。
    鱼肉切大块。加入姜末,料酒,盐腌二十分钟。
  3. 加入适量的淀粉,搅拌均匀。
  4. 油锅烧热,下入鱼块。
  5. 煎到微黄,盛出备用。
  6. 另起油锅,下入姜丝。
  7. 炒出香味后,加入适量水。加入糖,酱油。
  8. 水烧开后,下入煎好的鱼块。
  9. 入味后以水淀粉勾芡.
  10. 加入适量的盐装盘,撒上少许葱花即可。
红烧鱼块

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作者 rollyxin