所需材料:
  1. 鸡爪500g
  2. 生姜3-5片
  3. 八角2个
  4. 红辣椒2个
  5. 花椒适量
  6. 葱1根
  7. 料酒适量
  8. 柠檬1个
  9. 香菜3根
  10. 洋葱1/4个
  11. 大蒜1个
  12. 白醋3勺
  13. 蚝油1勺
  14. 白糖1勺
  15. 盐半勺
  16. 辣椒油半勺
制作过程:
  1. 鸡爪剪掉脚趾甲,清洗干净,泡两个小时。
  2. 准备调料:生姜3-5片,八角2个,花椒适量,红辣椒2个,一根葱切成段。
  3. 冷水下锅,把鸡爪、调料放入锅中,加适量料酒
  4. 大火煮开,中火煮20-25分钟。
  1. 准备好一盆冰水,冰块;把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。
  2. 用冰块盖住鸡爪,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。
  3. 把鸡爪拿出来倒掉水,然后对折把大骨取出来,其它一个一个掰开,放入盆中。
  4. 准备拌料:大蒜一个,洋葱四分之一个,柠檬一个,香菜三根。
  5. 大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油,搅拌均匀。
  6. 将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来,柠檬汁挤出来,一起放入盆中;然后倒入调好的料汁。
  7. 带上手套,用手抓拌3-5分钟,使其充分入味
  8. 装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时,就可以了。
泡椒鸡爪

泡椒鸡爪 的图像结果

作者 rollyxin