小常识:
茄子功效:
  1. ⒈营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
  2. ⒉茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
  3. ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
  4. ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
所需材料:
一条茄子,黑木耳五十克,猪肉五十克,胡萝卜五十克,豆瓣酱,笋五十克,盐,味精,食用油,料酒,小葱
  1. 茄子切小块,生姜、笋、胡萝卜切丝,猪肉切丁,黑木耳切小块,大蒜切成蒜末备用。
  2. 锅中放适量油,烧至8成热,把茄子放入炸,不断的翻滚,注意火不要太大。
  3. 茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
  4. 炒锅中留适量的油,烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
  5. 加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒,倒入适量的美味鲜,豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
  6. 将炒好的配料倒入砂锅中。
  7. 盖上锅盖,小火焖烧3分钟后关火,撒葱花趁热上桌即可食用。
鱼香茄子煲

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作者 rollyxin