鸡腿 4只
香葱 3-4根
蒜 9-10瓣
料酒 2大勺
生抽 2勺
陈醋 3勺
糖 1勺
花椒油 勺1
盐 少许
小红椒
辣椒油 1勺
香油 1勺
  1. 鸡腿放在凉水里,倒料酒(去腥)也可以放姜片

  2. 大火,煮开之后改小火,8分钟(不要盖锅盖)

  3. 关火,盖盖子焖3分钟(以用筷子可以轻松插入为准,可以多焖些时间无妨),立即倒入凉水里冷却

  4. 香葱、蒜、辣椒,切末

  5. 生抽2汤匙,醋3汤匙,香油1小匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,糖1汤匙,根据自己口味加盐(所有调料汁以4个鸡腿量为准,鸡腿多少自己调整汤匙大小,比例不变)

  6. 酱料搅拌均匀

  7. 冷却的鸡腿手撕成丝(块小点入味快),最后将酱汁倒入即可。

作者 rollyxin