红糖糍粑的做法

1、准备250g糯米,将糯米洗净后浸泡4小时以上,使它能够充分吸收水分。

2. 将充分吸收好水分的糯米放入电饭锅中,选择平常的“煮饭”程序,把糯米煮熟即可。

3. 将煮熟的糯米趁热放入盆中,用工具捶打成泥,捶打至细腻的状态即可。

4.准备保鲜盒并提前刷一层油,将打好的糯米放入后使用规格合理的铲子沾些水将糯米压平、压实,放入冰箱冷藏2小时。

5将炒锅烧热后放入洗净并控干水分的适量黄豆,开中小火用铲子不停翻炒,直到黄豆炒出香味,铲起黄豆能听到清脆的响声,黄豆就炒好啦,紧接着将炒好的黄豆倒入料理机中,打成粉末即可。

6.将冰箱冷藏2小时的糯米拿出,依照个人情况,切成适宜的长条状,注意切成长条状时,每切一刀都需要把刀子擦干净,重新抹油,再切下一刀,防止糯米过粘不易切。

7.接着将锅中的油烧至7成热,放入糍粑条,炸至金黄,糍粑条下锅后等表面变硬后,再用筷子翻动,炸的过程中注意温度哦,油温过高会使糍粑条爆浆哦!

8.准备适量红糖和清水一起放入锅中,小火加热至浓稠状态即可,将煮好的红糖浆浇在糯米条上,撒上些黄豆粉,香甜可口的红糖糍粑就完成啦。

温馨提示:糯米不要一次性吃太多哦,不易消化呀;黄豆粉可买现成的哦!

作者 rollyxin